| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Italien |
| Unternehmen: | Carlo Pellegrino & C. Spa |
| Anschrift: | Via del Fante, 39, 91025 Marsala (TP) / Italy |
| Artikel: | Cantine Pellegrino Marsala Fine Rubino Dolce DOC |
| Land: | Italien |
| Region: | Sizilien |
| Klassifizierung: | Marsala DOC |
| Erzeuger: | Cantine Pellegrino |
| Rebsorte: | Nero d'Avola |
| Alkohol: | 18% |
| Farbe: | Intensives Rubinrot |
| Aroma: | In der Nase süße, frische und fruchtige Aromen, mit Noten von schwarzen Kirschen, Granatäpfeln und Pflaumen. |
| Geschmack: | Am Gaumen süß, mit deutlichen Noten von roten Beeren, Kirschen, Marasca-Kirschen und Granatäpfeln. |
| Trinktemperatur: | 12 - 14 °C |
| Serviervorschläge: | Passt perfekt zu dunkler Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil. |
Nero d’Avola-Trauben wachsen auf leichtem Lehmboden, wenige Meter über dem Meeresspiegel in der sizilianischen Mazara del Vallo-Region. Dort herrscht ein wunderbares Mittelmeer-Klima: gemäßigte Winter, geringe Regenmengen und sehr heiße und windige Sommer. Kurz vor der Vollreife der Trauben werden diese ab Mitte September geerntet. Anschließend folgt die Kaltmazeration der Trauben, wobei die Gärung teilweise unterbrochen wird durch Anreicherung mit mindestens 5 Jahre in Eichenfässern gereiftem Weinbrand. Danach folgt eine Reifephase von 1 Jahr in 50-hl- und 20-hl-Allier-Eichenfässern. Die Bekanntheit des Marsalas ist John Woodhouse, dem Sohn eines Liverpooler Kaufmanns zu verdanken. Er landete im Jahr 1770 im Hafen von Marsala und bekam dort prompt einen einheimischen, bernsteinfarbenen Landwein serviert, der ihn begeisterte. Woodhouse, der zuvor in Portugal Madeira und in Spanien Sherry kennen gelernt hatte, wusste, dass der Marsala mit den Likörweinen durchaus mithalten konnte. Er begann 1773 mit der Verschiffung von Marsala nach England. Zu diesem Zweck versetzte er den Marsala vor der Verschiffung noch mit Alkohol, um die Haltbarkeit zu steigern.
Das ursprüngliche Anbaugebiet des Marsalas befindet sich an der Westküste Siziliens rund um die Provinz Trapani. Heute darf Marsala aber zusätzlich in den Provinzen Palermo und Agrigent hergestellt werden.
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