| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Italien |
| Unternehmen: | Carlo Pellegrino & C. Spa |
| Anschrift: | Via del Fante, 39, 91025 Marsala (TP) / Italy |
| Artikel: | Cantine Pellegrino Marsala Superiore Garibaldi Sweet DOC |
| Land: | Italien |
| Region: | Sizilien |
| Klassifizierung: | Marsala DOC |
| Erzeuger: | Cantine Pellegrino |
| Fass: | Mindestens 24 Monate in Eichenfässern gereift. |
| Alkohol: | 18% |
| Farbe: | Intensive Bernsteinfarbe |
| Aroma: | Das Bouquet ist intensiv und anhaltend, mit ausgeprägten Noten von Quitte und schönen Anklängen von getrockneten Feigen und Vanille. |
| Geschmack: | Am Gaumen süß und anhaltend, mit intensiven Noten von getrockneten Aprikosen und wunderbar honigartigen Noten. |
| Trinktemperatur: | 12 - 14 °C |
| Serviervorschläge: | Perfekt zu Desserts mit Cremes von Ricotta und Gebäck. |
VinifikationErntezeit in der zweiten Dekade des Septembers, bei fortgeschrittener Reife. Weinbereitung bei 20 - 22 °C. Die Gärung wird durch Zugabe von Neutralalkohol gestoppt. Anschließend wird gekochter Most hinzugefügt.
Die Bekanntheit des Marsalas ist John Woodhouse, dem Sohn eines Liverpooler Kaufmanns zu verdanken. Er landete im Jahr 1770 im Hafen von Marsala und bekam dort prompt einen einheimischen, bernsteinfarbenen Landwein serviert, der ihn begeisterte. Woodhouse, der zuvor in Portugal Madeira und in Spanien Sherry kennen gelernt hatte, wusste, dass der Marsala mit den Likörweinen durchaus mithalten konnte. Er begann 1773 mit der Verschiffung von Marsala nach England. Zu diesem Zweck versetzte er den Marsala vor der Verschiffung noch mit Alkohol, um die Haltbarkeit zu steigern.
Das ursprüngliche Anbaugebiet des Marsalas befindet sich an der Westküste Siziliens rund um die Provinz Trapani. Heute darf Marsala aber zusätzlich in den Provinzen Palermo und Agrigent hergestellt werden.
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