| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Italien |
| Unternehmen: | Carlo Pellegrino & C. Spa |
| Anschrift: | Via del Fante, 39, 91025 Marsala (TP) / Italy |
| Artikel: | Cantine Pellegrino Marsala Vergine Riserva 2000 Dry DOC |
| Land: | Italien |
| Region: | Sizilien |
| Klassifizierung: | Marsala DOC |
| Erzeuger: | Cantine Pellegrino |
| Jahrgang | 2000 |
| Fass: | Über 10 Jahre in 80 hl und 50 hl Eichenfässern gereift. |
| Rebsorte: | Grillo, Catarratto und Inzolia |
| Alkohol: | 19% |
| Farbe: | Tiefgolden |
| Aroma: | Intensives und lang anhaltendes Bouquet mit würzigen Noten und Anklängen an Trockenfrüchte. |
| Geschmack: | Herb und trocken, mit Anklängen von Mandeln und würzigen und balsamischen Noten. |
| Trinktemperatur: | 12 - 14 °C |
| Serviervorschläge: | Perfekt zu trockenem Gebäck und als Begleiter einer Zigarre. Unkonventionell auch zu geräuchertem Thunfisch, gereiftem Käse mitZwiebelmarmelade oder eingelegten Zitrusfrüchten. |
VinifikationErntezeit ab Mitte September, in einer fortgeschrittenen Phase der Reifung. Gärung bei einer Temperatur von 20-22 °C. Anreicherung mit reinem Weingeist bis zum Erreichen der optimalen Stärke.
Die Bekanntheit des Marsalas ist John Woodhouse, dem Sohn eines Liverpooler Kaufmanns zu verdanken. Er landete im Jahr 1770 im Hafen von Marsala und bekam dort prompt einen einheimischen, bernsteinfarbenen Landwein serviert, der ihn begeisterte. Woodhouse, der zuvor in Portugal Madeira und in Spanien Sherry kennen gelernt hatte, wusste, dass der Marsala mit den Likörweinen durchaus mithalten konnte. Er begann 1773 mit der Verschiffung von Marsala nach England. Zu diesem Zweck versetzte er den Marsala vor der Verschiffung noch mit Alkohol, um die Haltbarkeit zu steigern.Das ursprüngliche Anbaugebiet des Marsalas befindet sich an der Westküste Siziliens rund um die Provinz Trapani. Heute darf Marsala aber zusätzlich in den Provinzen Palermo und Agrigent hergestellt werden.
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