| Zutaten/Allergene |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben |
| Ursprungsland: | Italien |
| Unternehmen: | Carlo Pellegrino & C. Spa |
| Anschrift: | Via del Fante, 39, 91025 Marsala (TP) / Italy |
| Artikel: | Cantine Pellegrino Marsala Vergine Riserva 2001 Single Barrel No 167 DOC Dry |
| Land: | Italien |
| Region: | Sizilien |
| Klassifizierung: | Marsala DOC |
| Erzeuger: | Cantine Pellegrino |
| Jahrgang | 2001 |
| Fass: | Über 15 Jahre im 20 hl Einzelfass Nr. 167 (Eiche) gereift. |
| Rebsorte: | Grillo, Catarratto und Inzolia |
| Alkohol: | 19% |
| Farbe: | Mahagonifarben mit bernsteinfarbenen Reflexen. |
| Aroma: | Intensives Bouquet mit einem breiten Hauch von Holz und würzigenNoten von Nelken und Zimt. Leichte Nuancen von Zitrusfruchtschale, Pflaume und Kakao. |
| Geschmack: | Eindrucksvoll am Gaumen, mit bemerkenswerter Saftigkeit undSäure; warm und balsamisch, mit starken Aromen von Holz- und Lakritzaromen und leichten Kakaonoten. |
| Trinktemperatur: | 12 - 14 °C |
| Serviervorschläge: | Perfekt zu trockenem Gebäck und als Begleiter einer Zigarre. Unkonventionell auch zu geräuchertem Thunfisch, gereiftem Käse mitZwiebelmarmelade oder eingelegten Zitrusfrüchten. |
VinifikationErntezeit ab Mitte September, in einer fortgeschrittenen Phase der Reifung. Gärung bei einer Temperatur von 20-22 °C. Anreicherung mit reinem Weingeist bis zum Erreichen der optimalen Stärke.Die Bekanntheit des Marsalas ist John Woodhouse, dem Sohn eines Liverpooler Kaufmanns zu verdanken. Er landete im Jahr 1770 im Hafen von Marsala und bekam dort prompt einen einheimischen, bernsteinfarbenen Landwein serviert, der ihn begeisterte. Woodhouse, der zuvor in Portugal Madeira und in Spanien Sherry kennen gelernt hatte, wusste, dass der Marsala mit den Likörweinen durchaus mithalten konnte. Er begann 1773 mit der Verschiffung von Marsala nach England. Zu diesem Zweck versetzte er den Marsala vor der Verschiffung noch mit Alkohol, um die Haltbarkeit zu steigern.Das ursprüngliche Anbaugebiet des Marsalas befindet sich an der Westküste Siziliens rund um die Provinz Trapani. Heute darf Marsala aber zusätzlich in den Provinzen Palermo und Agrigent hergestellt werden.
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