| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Italien |
| Unternehmen: | Caterina Zardini Giuseppe Campagnola Spa |
| Anschrift: | Via Agnella 9; 37020 - Marano di Valpolicella (VR) - Italia |
| Artikel: | 2017 Amarone Della Valpolicella Riserva DOC Caterina Zardini |
| Land: | Italien |
| Anbaugebiet: | Valpolicella, Verona, Veneto |
| Kategorie: | Rotwein |
| Klassifizierung: | DOCG |
| Erzeuger: | Giuseppe Campagnola S.p.A. |
| Rebsorte: | Corvina Veronese und Corvinone Veronese 80%, Rondinella 20% |
| Beschreibung: | Intensive tiefe rote Farbe mit violettem Rand. Das Bouquet beginnt mit reichen wohlduftenden Aromen und bewegt sich kontinuierlich in Richtung Trockenfrüchte, Heidelbeeren, Gewürzen und schwarzem Pfeffer. Sehr eleganter und komplexer Wein mit anhaltendem und reichem Aroma. |
| Alkohol: | 16% |
| Restzucker: | 6,0 g/l |
| Säure: | 5,88 g/l |
| Trinktemperatur: | 18 - 19 °C |
| Serviervorschläge: | Traditionell serviert zu Wild, auf Holzkohle gegrilltem und geschmorten Fleisch und voll gereiftem Käse. Ein großartiger After-Dinner Wein. |
Trauben: Die Corvina Veronese-, Corvinone Veronese- und Rondinella-Trauben werden von Hand gepflückt und Ende September streng selektiert. Die Trauben sind perfekt und haben einen hohen Zuckergehalt.Trocknungsprozess: Traditionelle Trocknung der Trauben ab Ende September für etwa 100 Tage mit einem natürlichen Gewichtsverlust von 35-40%. Es wird äußerst sorgfältig darauf geachtet, dass die Trauben während des gesamten Prozesses sauber und gesund bleiben.Weinbereitung: Sanfte Pressung der Trauben im Dezember/Januar, gefolgt von einer 30-tägigen Maischegärung auf den Schalen.Reifung: Der Wein wird für 18-24 Monate (je nach Jahrgang) in neuen französischen Barriques aus Allier-Eiche und anschließend 6 Monate in der Flasche ausgebaut.
Kommentar