| Zutaten/Allergene |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben |
| Ursprungsland: | Spanien |
| Unternehmen: | El Grifo, S.A. |
| Anschrift: | PO Box Nr. 6 35550 San Bartolomé de Lanzarote España |
| Artikel: | 2022 Malvasía SecoColeccion El Grifo |
| Land: | Spanien |
| Anbaugebiet: | Kanarische Inseln, Lanzarote |
| Kategorie: | Weißwein trocken |
| Klassifizierung: | DDO |
| Erzeuger: | El Grifo |
| Rebsorte: | Malvasía Volcánica |
| Alkohol: | 13% |
| Restzucker: | 1 g/l |
| Säure: | 6 g/l |
| Farbe: | Blassgelb mit grünlichem Schimmer, klar und glänzend. |
| Aroma: | In der Nase überwiegt der sortentypische Charakter der Malvasía Volcánica mit blumigen Aromen wie Orangenblüte oder Jasmin, ergänzt durch fruchtige Aromen von Steinobst wie Aprikose. |
| Geschmack: | Komplex am Gaumen. Frisch, mit Volumen und breitem Abgang. Auffallend ausgewogene natürliche Säure und salziger Charakter. |
| Serviervorschläge: | Zu Reis- und Nudelgerichten, Fisch und Geflügel. |
Bei den Rebstöcken der Sorte Malvasía Volcánica, aus denen dieser Wein gewonnen wird, handelt es sich um 40 bis 60 Jahre alte Rebstöcke aus der Zeit vor der Reblausplage, die unter einer Schicht Vulkanasche angebaut werden.Vinifikation: Nur die besten Trauben auf den Feldern von El Grifo und weiteren Weinbauern werden ausgewählt und anschließend 24 Stunden lang im Kühlraum gelagert. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen in den Weingärten von El Grifo, wobei eine bestimmte Trübung und eine konstante Temperatur von 16 ºC eingehalten werden, um den blumigen Charakter der Rebsorte voll zur Geltung zu bringen. Nach Beendigung des Gärprozesses wird der Wein auf dem Hefesatz belassen, um die Frucht zu bewahren, seine Besonderheit zu betonen und ihm Komplexität zu verleihen. Nach einem kurzen Ausbau von 3 Monaten auf seinem Hefesatz wird der Wein auf Flaschen abgefüllt.
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