| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Schweiz |
| Unternehmen: | S. Fassbind AG |
| Anschrift: | Poststrasse 7 6414 Oberarth Switzerland |
| Inverkehrbringer: | Reidemeister & Ulrichs GmbH |
| Anschrift: | Speicher 1 Konsul-Smidt-Straße 8 J, 28217 Bremen |
| Artikel: | Fassbind Vieille Cerise / Alte Kirsche |
| Land: | Schweiz |
| Klassifizierung: | Edelfruchtbrand |
| Erzeuger: | S. Fassbind AG |
| Fruchtsorte: | Kirschen aus der Zentralschweiz, Schwarzbubenland |
| Alkohol: | 40% |
| Farbe: | Klar, leuchtender Holzton |
| Aroma: | Harmonisch, Mandelnote. |
| Geschmack: | Vollmundig, ausgeglichen, elegante Kirschnote, Holzkombination, dezente Mandelnote. |
| Abgang: | Mittlere Länge, fruchtig, elegant. |
| Auszeichnungen: | Goldmedaille - World Spirits Award Klagenfurt 2010Silbermedaille - Internationaler Spirituosenwettbewerb (ISW) 2009Silbermedaille - International Wine & Spirit Competition (IWSC) 2009 'Best in Class' |
Das Barrique:
Nach der sorgfältigen Destillation wird der feine Kirschbrand in Eichenfässer eingelagert. Der Reifeprozess im Barrique dauert zwischen 10 und 18 Monaten. Die Lagerdauer hängt ab von der Stärke des ursprünglichen Destillates sowie von der Entscheidung des erfahrenen Brennmeisters.
Die Verdunstung der Spirituose (sogenannter Angel's Share beim Whisky oder la part des anges beim Cognac) beträgt in dieser Zeit ungefähr 2% - 4% pro Jahr.
Die Eichenfässer fassen 220 Liter und werden 3 bis 4 Mal für die Lagerung gebraucht, um anschließend einer gründlichen Revision (sogenanntes Toasting) unterzogen werden.
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