| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Italien |
| Unternehmen: | Weingut Hans Rottensteiner |
| Anschrift: | Sarntaler Straße, 1A, 39100 Bozen, Südtirol, Italien |
| Artikel: | 2022 Sauvignon Blanc DOC Hans Rottensteiner Südtirol |
| Land: | Italien |
| Anbaugebiet: | Südtirol |
| Kategorie: | Weißwein, trocken |
| Klassifizierung: | DOC |
| Erzeuger: | Hans Rottensteiner |
| Rebsorte: | 100% Sauvignon Blanc |
| Beschreibung: | Der Sauvignon zeichnet sich aus durch feine Mineralität, Frische und ausgewogenen Paprika- und Brennnessel-Noten. |
| Alkohol: | 14,0% |
| Restzucker: | 4,1 g/l |
| Säure: | 5,9 g/l |
| Trinktemperatur: | 8 - 10 °C |
| Serviervorschläge: | Als Aperitif, als Begleiter zu leichten Vorspeisen und vielen Fischgerichten. Besondere Aufmerksamkeit hat er als Begleiter zu Spargel erreicht: Nicht umsonst trägt er hierzulande auch den Beinamen „Spargelwein“. |
Geschichte: Der Sauvignon wurde vor rund 150 Jahren vom Habsburger Erzherzog Johann nach Südtirol gebracht. Mittlerweile ist er in ganz Südtirol heimisch und zählt sogar zu den weißen Leitsorten des Landes.Herkunft: Der Sauvignon ist das jüngste Kind aus dem Rottensteiner Keller. 2001 wurden die Reben in Missian gepflanzt – von einem ihrer besten Weinbauern – 2003 kamen die ersten Trauben in den Keller. Mittlerweile arbeiten man mit Traubengut aus zwei unterschiedlichen Anlagen – eine auf Kalkboden, eine auf Porphyrgestein. Die Kombination aus beiden führt zu einem unverwechselbaren Wein, der sich durch Frucht und Mineralität auszeichnet.Ausbau: Nach einer Gärung bei 19°C wird der Sauvignon im Stahltank ausgebaut.
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