| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Österreich |
| Unternehmen: | Weingut Heinrich GmbH |
| Anschrift: | Baumgarten 60, 7122 Gols Österreich |
| Artikel: | 2018 Blaufränkisch Heinrich Burgenland |
| Land: | Österreich |
| Anbaugebiet: | Burgenland, Neusiedler See |
| Kategorie: | Rotwein trocken |
| Erzeuger: | Heinrich |
| Rebsorte: | Blaufränkisch |
| Alkohol: | 12,0% |
| Restzucker: | 1 g/l |
| Säure: | 5,8 g/l |
| Farbe: | Purpurrot mit violetten Reflexen und schwarzem Kern. |
| Aroma: | Der 2018 Blaufränkisch von Heinrich riecht, wie in einer Prüfung ein Blaufränkisch zu riechen hat, um seine Rebsortentypizität zu verdeutlichen: Die reife dunkle, doch nicht gekochte Frucht wird würzig umrahmt und erinnert an Brombeeren, reife Kirschen und Holunderbeeren. Dazu kommen Noten nach schwarzem Pfeffer, Feigen und ein Touch Zimtblüte - fertig ist das Aromaglas! |
| Geschmack: | Im Antrunk changiert er zwischen saftiger Frucht, feinkörnigem Gerbstoff und zügelloser Saufigkeit: Die Aromen der Nase spiegeln sich auch am Gaumen, die pikante Würze setzt den Blinker links und darunter brodelt es dunkelfruchtig wie Lava. Grip, Transparenz trotz Konzentration und reife Säure beschleunigen ihn auf 180gpm (Gulps per Minute). |
| Trinktemperatur: | 16 °C |
| Serviervorschläge: | Geschmorte Pilze mit Estragon aus dem Ofen, gebratene Forelle mit Mandelbutter, gebratene Blutwurst mit Bratkartoffeln und Feldsalat. |
Verkostungsnotiz und Speiseempfehlung: Sebastian Bordthäuser vom 07.04.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel.Der Blaufränkisch von Heinrich aus biologischer und biodynamischer Bewirtschaftung wurde ab Mitte September von Hand gelesen und anschließend spontan mit eigenen Hefen auf der Maische im Holzgärständer und Stahl vergoren. Er reifte 18 Monate auf der Hefe in Gärständern und in gebrauchten 500l Tonneaux.
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