| Zutaten/Allergene |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben |
| Ursprungsland: | Frankreich |
| Unternehmen: | HUGEL & FILS |
| Anschrift: | 3, rue de la première armée, 68340 Riquewihr, France |
| Artikel: | 2021 Pinot Blanc Classic AOC Alsace Familie Hugel |
| Land: | Frankreich |
| Anbaugebiet: | Elsass |
| Kategorie: | Weißwein, trocken |
| Klassifizierung: | AOC Alsace |
| Erzeuger: | Hugel & Fils |
| Rebsorte: | Pinot Blanc 50%, Pinot Auxerrois 50% |
| Alkohol: | 12% |
| Restzucker: | 0,8 g/l |
| Säure: | 5,31 g/l |
| Farbe: | Klare, leuchtende Farbe |
| Aroma: | Das Bukett ist diskret und subtil aber rassig und öffnet sich in zarten floralen Noten, aber ganz dezent, ohne aufdringlich zu werden. |
| Geschmack: | Im Ansatz dominiert am Gaumen seine Frische. Grüner Apfel, Mirabelle und frisches Heu machen ihn unwiderstehlich, verweilen im Mund und bringen einen Hauch von Säure. |
| Besonderheit: | Ein Jahrgang, der gänzlich mit DIAM, dem Korken ohne Geschmack, verkorkt wird. |
| Serviervorschläge: | Ein Allrounder zu rustikalem Büffet, weißem Fleisch, Fisch Krustentieren. |
Im WeinbergHervorgegangen aus den vorherrschend lehm-kalkhaltigen Parzellen rund um Riquewihr und im Süden von Colmar. Trauben, die ausschließlich von Hand in kleine Behälter geerntet werden, sodass das Lesegut intakt in die Kelter kommt.VinifizierungDie Trauben werden durch Falldruck zu den pneumatischen Keltern gebracht, das heißt ohne Pumpen oder weitere Behandlung. Nach statischem Vorklären von ungefähr 12 Stunden wird der Most in Holzfässer oder Tanks gebracht, wo die Gärung mit Temperaturkontrolle (von 18°C bis 24°C) erfolgt. Ein einziger Abstich vor dem Winter, wo der Wein auf natürliche Weise ohne künstliche Kältebehandlung geklärt wird. Leichte, vorsichtige Filtrierung vor dem Abfüllen auf Flaschen im Frühjahr, dann Flaschenreifung in Kellern des Weingutes, bis er in den Verkauf gelangt.
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