| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Südafrika |
| Unternehmen: | Kaapzicht Wine Estate |
| Anschrift: | M23 Bottelary Road Stellenbosch P.O. Box 5, Sanlamhof, 7532, South Africa |
| Inverkehrbringer: | Zeter - Die Weinagentur GmbH & Co. KG |
| Anschrift: | Lauterstraße 9, D-67434 Neustadt an der Weinstraße |
| Artikel: | 2020 Skemerlig Cabernet Sauvignon Kaapzicht Stellenbosch |
| Land: | Südafrika |
| Anbaugebiet: | Stellenbosch |
| Kategorie: | Rotwein, trocken |
| Klassifizierung: | Wine of Origin |
| Erzeuger: | KaapzichtWine Estate |
| Rebsorte: | 100% Cabernet Sauvignon |
| Beschreibung: | Dunkles Rubinrot mit undurchsichtigem Zentrum. Fülle von schwarzer Johannisbeere, Fynbos und Fenchel mit tintiger Saftigkeit und festen, gut geführten Tanninen. Die Frucht ist reichhaltig und schön ausbalanciert mit gut integrierten Eichenaromen, die dem Wein Tiefe und Komplexität verleihen. |
| Alkohol: | 14,5% |
| Restzucker: | 2,0 g/l |
| Säure: | 6,3 g/l |
| Trinktemperatur: | 16 - 18 °C |
| Serviervorschläge: | Serviert mit entbeinter Lammschulter mit schwarzer Oliven-Kräuter-Füllung. |
Terroir:Trockene und wenig durchlässige Lehmböden. Unbewässerte Weinberge mit niedrigen Erträgen von gerade einmal 7 Tonnen je Hektar.Vinifikation: Die Trauben werden bei voller Reife geerntet, entstielt und dann in Edelstahl-Rotweintanks vergoren. Eine Remontage durch Umpumpen erfolgt während dieser Phase vier Mal täglich. Nach der Gärung wird die Maische bei 1 Bar sanft abgepresst. Die Malolaktische Gärung findet im Tank statt, bevor der Wein für 24 Monate zu Reifung in französische Eichenfässer gelegt wird. Die Hälfte der Fässer wurde sind neu.
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