| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Deutschland |
| Unternehmen: | Weingut Karl Haidle KG |
| Anschrift: | Hindenburgstraße 21, 71394 Kernen im Remstal |
| Artikel: | 2021 Alte Reben Trollinger trocken VDP. Gutswein Karl Haidle Remstal |
| Land: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Baden-Württemberg |
| Kategorie: | Rotwein, trocken |
| Klassifizierung: | VDP. Gutswein |
| Erzeuger: | Karl Haidle |
| Rebsorte: | Trollinger |
| Beschreibung: | Dieser trockene Trollinger ist ein solider Alltagswein. Durch stark qualitätsorientierte Arbeit im Weinberg und "Low-Intervention" Einstellung im Keller entsteht ein feiner und leichter Rotweintyp. Es zeigt sich der schwäbische Klassiker mit eingebundener Tanninstruktur. |
| Alkohol: | 9,5% |
| Restzucker: | 1,7 g/l |
| Säure: | 5,4 g/l |
| Trinktemperatur: | 15 - 17 °C |
| Serviervorschläge: | Zu schwäbischer Vesper, Maultaschen mit Kartoffelsalat, Spanferkel mit Spätzle. |
Herkunft: Die Trauben für diesen Trolinger wachsen in über 30 Jahre alten Weinbergen. Der älteste unter ihnen wurde bereits 1974 gepflanzt. in derart alten Weinbergen reduziert sich der Ertrag selbst bei Trollinger auf natürliche Weise und erzeugt Weine mit einer besonderen Komplexität und Struktur.Vinifizierung: Die handgelesenen Trollingertrauben verbringen einige Tage in Kaltmazeration bevor sie mit der natürlichen Gärung beginnen. Mit dem Ende der Gärung werden die Trauben gepresst und der Jungwein wird in alte traditionelle Holzfässer eingelagert. Dort reift der Wein auf der Feinhefe bis er in Flaschen abgefüllt wird.
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