| Zutaten/Allergene |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben |
| Ursprungsland: | Portugal |
| Unternehmen: | Sogevinus |
| Anschrift: | Avenida Diogo Leite Nº 344, 4400-111 V.N. Gaia, Portugal |
| Artikel: | Kopke Colheita 2001 Port |
| Land: | Portugal |
| Region: | Douro |
| Erzeuger: | Kopke |
| Jahrgang | 2001 |
| Abgefüllt: | 2022 |
| Rebsorte: | Traditionelle Rebsorten aus dem Douro. |
| Alkohol: | 20% |
| Restzucker: | 118,0 g/l |
| Säure: | 4,59 g/l |
| Farbe: | Gold-rote Farbe |
| Aroma: | Intensive und überschwängliche Aromen von Trockenfrüchten. |
| Geschmack: | Fein und elegant am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete Struktur und eine gute Geschmeidigkeit. Feste, aber gut eingebundene Tannine. |
| Abgang: | Delikater und lang anhaltender Abgang. |
| Trinktemperatur: | 12 - 14 °C |
| Serviervorschläge: | Gekühlt serviert, entfaltet er seine ganze Finesse und Raffinesse, besonders zu Desserts mit Karamell, Trockenfrüchten und Gewürzen, wie Karamellfondant mit Apfel-Ingwer-Gelee, Tarte Tatin, Crème brûlée und mittelkräftigen Käsesorten. |
Jeder Wein erzählt eine Geschichte. Die Colheitas von Kopke erzählen jedoch eine einzigartige Geschichte. Einen Wein zu verkosten bedeutet, Geschichte zu schmecken, und im Fall dieses 2001er Colheitas bedeutet es, sich an ein bemerkenswertes Ereignis wie den Beginn des dritten Jahrtausends unserer gegenwärtigen Ära zu erinnern.Vinifikation:Der Prozess der Weinherstellung umfasst die Unterbrechung der Gärung durch Zugabe von Traubenbrand, den Verschnitt der verschiedenen Weine und die Reifung des entstandenen Weins. Die Gärung findet in Fässern (lagares) bei einer kontrollierten Temperatur von 29°C statt, bis der richtige Süßegrad (baumé) erreicht ist, dann wird der Traubenschnaps hinzugefügt. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt aus einer einzigen Ernte. Ein Colheita-Wein reift in Eichenfässern über einen Zeitraum, der variieren kann, aber niemals weniger als 7 Jahre beträgt. Danach wird er in Flaschen abgefüllt und je nach Nachfrage auf dem Markt verkauft.
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