| Zutaten/Allergene |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben |
| Ursprungsland: | Portugal |
| Unternehmen: | Sogevinus |
| Anschrift: | Avenida Diogo Leite Nº 344, 4400-111 V.N. Gaia, Portugal |
| Artikel: | Kopke Colheita 2002 Port |
| Land: | Portugal |
| Region: | Douro |
| Erzeuger: | Kopke |
| Jahrgang | 2002 |
| Abgefüllt: | 2022 |
| Rebsorte: | Traditionelle Rebsorten aus dem Douro. |
| Alkohol: | 20% |
| Restzucker: | 117,0 g/l |
| Säure: | 4,36 g/l |
| Farbe: | Tiefrote Farbe mit gelbbraunem Rand |
| Aroma: | Dichtes und aromatisches Bouquet mit üppigen Aromen von Trockenfrüchten und einer eleganten Gewürznote. |
| Geschmack: | Am Gaumen ist er fein und elegant, mit ausgezeichneter Struktur und ausgewogener Säure. Ein harmonisches Ensemble, das in einem ausgeprägten und schmackhaften Abgang ausklingt. |
| Trinktemperatur: | 12 - 14 °C |
| Serviervorschläge: | Gekühlt serviert, entfaltet er seine ganze Finesse und Raffinesse, vor allem zu Desserts mit Karamell, Trockenfrüchten und Gewürzen, wie Karamellfondant mit Apfel-Ingwer-Gelee, Tarte Tatin, Crème brûlée und mittelkräftigen Käsesorten. |
Jeder Wein erzählt eine Geschichte. Die Colheitas von Kopke erzählen jedoch eine einzigartige Geschichte. Einen Wein zu verkosten bedeutet, Geschichte zu schmecken, und im Fall dieses 2002er Colheitas bedeutet es, sich an ein bemerkenswertes Ereignis zu erinnern, nämlich die Einführung der Euro-Münzen und -Banknoten in zwölf EU-Mitgliedstaaten, die die nationalen Währungen ersetzen.Vinifikation:Der Prozess der Weinherstellung umfasst die Unterbrechung der Gärung durch Zugabe von Traubenbrand, den Verschnitt der verschiedenen Weine und die Reifung des entstandenen Weins. Die Gärung findet in Fässern (lagares) bei einer kontrollierten Temperatur von 29°C statt, bis der richtige Süßegrad (baumé) erreicht ist, dann wird der Traubenschnaps hinzugefügt. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt aus einer einzigen Ernte. Ein Colheita-Wein reift in Eichenfässern über einen Zeitraum, der variieren kann, aber niemals weniger als 7 Jahre beträgt. Danach wird er in Flaschen abgefüllt und je nach Nachfrage auf dem Markt verkauft.
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