| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Portugal |
| Unternehmen: | Sogevinus |
| Anschrift: | Avenida Diogo Leite Nº 344, 4400-111 V.N. Gaia, Portugal |
| Artikel: | Kopke Fine Ruby Port |
| Land: | Portugal |
| Region: | Douro |
| Erzeuger: | Kopke |
| Rebsorte: | Traditionelle Douro-Rebsorten |
| Alkohol: | 19,5% |
| Restzucker: | 102,00 g/l |
| Säure: | 4,70 g/l |
| Farbe: | Tief rubinrote Farbe mit granatrotem Rand |
| Aroma: | Ein klassisches Bouquet, in dem die Lebendigkeit der jungen Frucht ein delikates Gleichgewicht erzeugt. |
| Geschmack: | Im Mund ist er fest und kraftvoll, mit Aromen von frischen Früchten und bietet einen langen und harmonischen Abgang. |
| Trinktemperatur: | 12 - 14 °C |
| Serviervorschläge: | Genießen Sie ihn mit einer Erdbeer-Joghurt-Mousse, einem Clafouti mit roten Beeren oder einem Camembert-Millefeuille mit Himbeeren und Rosmarin. |
Vinifikation: Die zum optimalen Zeitpunkt handgelesenen Trauben werden entrappt, gepresst und durch sorgfältige Mazeration zu Wein verarbeitet, verstärkt durch ständiges Umrühren während der Gärung. Diese erfolgt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28 und 30°C), bis der richtige Grad an Süße (baumé) erreicht ist. Zu diesem Zeitpunkt wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen aufgespriteten Wein zu erhalten. Hergestellt durch den Verschnitt von Weinen verschiedener Ernten mit unterschiedlichen Reifezeiten in Edelstahl und Holz für mindestens 3 Jahre. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger und aromatischer Wein mit dem perfekten Maß an Süße.
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