| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Portugal |
| Unternehmen: | Sogevinus |
| Anschrift: | Avenida Diogo Leite Nº 344, 4400-111 V.N. Gaia, Portugal |
| Artikel: | Kopke Fine Tawny Port |
| Land: | Portugal |
| Region: | Douro |
| Erzeuger: | Kopke |
| Rebsorte: | Traditionelle Douro-Rebsorten |
| Alkohol: | 19,5% |
| Restzucker: | 105,00 g/l |
| Säure: | 3,75 g/l |
| Farbe: | Leuchtend orangebraune Farbe |
| Aroma: | In der Nase zeigt er Aromen von reifen und honigartigen Früchten, kombiniert mit duftenden Noten von Vanille. |
| Geschmack: | Am Gaumen ist er weich und rund, voll von reichhaltigen und einhüllenden Aromen. |
| Trinktemperatur: | 12 - 14 °C |
| Serviervorschläge: | Der ideale Wein zu Desserts mit Karamell, Kaffee, Aprikosen und Trockenfrüchten. Perfekt zu karamellisierten Walnüssen, Tiramisu, Haselnussbaiserkuchen und milden Käsesorten (wie Brie). |
Vinifikation: Die zum optimalen Zeitpunkt handgelesenen Trauben werden entrappt, gepresst und durch sorgfältige Mazeration zu Wein verarbeitet, verstärkt durch ständiges Umrühren während der Gärung. Diese erfolgt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28 und 30°C), bis der richtige Grad an Süße (baumé) erreicht ist. Zu diesem Zeitpunkt wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen aufgespriteten Wein zu erhalten. Hergestellt durch den Verschnitt von Weinen verschiedener Ernten mit unterschiedlichen Reifezeiten in Edelstahl und Holz für mindestens 3 Jahre. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger und aromatischer Wein mit dem perfekten Maß an Süße.
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