| Zutaten/Allergene |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben |
| Ursprungsland: | Portugal |
| Unternehmen: | Sogevinus |
| Anschrift: | Avenida Diogo Leite Nº 344, 4400-111 V.N. Gaia, Portugal |
| Artikel: | Kopke Tawny Reserva Port |
| Land: | Portugal |
| Region: | Douro |
| Erzeuger: | Kopke |
| Rebsorte: | Traditionelle Douro-Rebsorten |
| Alkohol: | 19,5% |
| Farbe: | Braune Farbe, mit goldenem Rand. |
| Aroma: | Kräftiges und reichhaltiges Bouquet mit subtilen Noten von Vanille. |
| Geschmack: | Am Gaumen ist er komplex und ausgewogen, mit einem feinen Abgang. |
| Trinktemperatur: | 12 - 14 °C |
| Serviervorschläge: | Ein delikater und frischer Wein, der perfekt zu leichten und duftenden Desserts passt, wie z. B. Kürbis Millefueille mit Mandelsorbet, Bananen-Blaubeer-Muffins oder Birnen-Honig-Tartelettes. |
Vinifikation: Die zum optimalen Zeitpunkt handgelesenen Trauben werden entrappt, gepresst und durcheine sorgfältige Mazeration in Wein umgewandelt, um die Farbe, die Tannine und die Aromen zu extrahieren. Die Gärung wird durch ständiges Umrühren unterstützt. Dies geschieht in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28-30°C), bis der richtige Süßegrad (baumé) erreicht ist. Zu diesem Zeitpunkt wird Traubenschnaps hinzugefügt, um den endgültigen aufgespriteten Wein zu erhalten. Ein sehr feiner Wein, der durch Verschnitt von Weinen verschiedener Jahrgänge und Altersstufen hergestellt wird, die mindestens 7 Jahre im Holz gereift sind.
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