| Zutaten/Allergene |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben |
| Ursprungsland: | Portugal |
| Unternehmen: | Sogevinus |
| Anschrift: | Avenida Diogo Leite Nº 344, 4400-111 V.N. Gaia, Portugal |
| Artikel: | Kopke Vintage Port 2016 |
| Land: | Portugal |
| Region: | Douro |
| Klassifizierung: | Jahrgangsport |
| Erzeuger: | Kopke |
| Jahrgang | 2016 |
| Rebsorte: | 60% alte Weinreben (mehr als 50 Jahre alt, aus der Quinta de S. Luiz, einer Teilregion des Cima Corgo) und 40% Touriga Nacional |
| Alkohol: | 20% |
| Charakteristik: | Eine intensive und komplexe Nase mit Noten nach sehr reifen schwarzen Früchten - Pflaumen, Brombeeren und Kirschen. Noten von Kakao, schwarzem Pfeffer und einem weichen Hinweis von Veilchen. Geschmeidig und kraftvoll mit verschiedenen Schichten von Aromen, festen Tanninen und ausgezeichnetem Gleichgewicht zwischen Süße und Säure. |
| Farbe: | Tiefschwarz |
| Abgang: | Lang anhaltend, tief und frisch. |
| Trinktemperatur: | 12 - 14 °C |
| Serviervorschläge: | Dekantieren wird empfohlen. Nach dem Öffnen sollteer innerhalb von 2 - 3 Tagen konsumiert werden. |
Vinifikation: Im besten Moment von Hand geerntet, entrappt, zerdrückt und in einem bestimmten Prozess vinifiziert. Sorgfältiges Mazerieren mit Extraktion von Farbe, Tanninen und Düften, ergänzt von permanentem Pumpen während der Gärung. Dieser Prozess findet in Fässern bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28 - 30 ° C statt, bis der gewünschte Baumé Grad erreicht ist. Auf dieser Stufe wird Weinbrand hinzugefügt (Fortifikation). Dies ist ein außergewöhnlicher Wein einer einzelnen Ernte, abgefüllt zwischen dem 2. und 3. Jahr nach der Ernte.
Kommentar