| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Portugal |
| Unternehmen: | Sociedade Agrícola e Comercial dos Vinhos Messias, SA |
| Anschrift: | Avenida Comendador Messias Baptista, N.56 3050 Mealhada, Portugal |
| Artikel: | Messias Colheita 1985 |
| Land: | Portugal |
| Region: | Douro |
| Kategorie: | Portwein, tawny |
| Erzeuger: | Vinhos Messias |
| Jahrgang | 1985 |
| Rebsorte: | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão. |
| Alkohol: | 20% |
| Restzucker: | 112,6 g/l |
| Säure: | 4,72 g/l |
| Charakteristik: | Heller Tawny Wein mit komplexen tertiären und sehr feinen Aromen, Noten von "Vinagrinho", stattlicher flüchtiger Säure und Gewürzen, wie Zimt und rotem Paprika, für ein elegantes, harmonisches und nobles Bouquet. Große geschmackliche Fülle, schön ausbalanciert und lang anhaltend. |
| Trinktemperatur: | 12-16°C |
| Serviervorschläge: | Wie ein Aperitif serviert mit Hüttenkäse-Toast mit Gewürzkräutern, gerolltem Schinkenspeck mit Backpflaumen oder Canapés mit iberischen Schinken. Ebenso perfekt als Digestif zu Käse und Trockenfrüchten. |
Temperaturkontrollierte Gärung bei 24/28°C. Wenn die die gewünschte Süße erreicht ist, wird die Gärung unter Hinzufügen von Brandy (77%) unterbrochen. Reifezeit in Eichenholz Fässern für einen Mindestzeitraum von sieben Jahren in den Lagerhäusern in Vila Nova de Gaia bis zur Abfüllung in Flaschen.
"Colheitas" sind Jahrgangs-Ports, die im Unterschied zu Vintage-Ports im Faß reifen und erst nach dem siebenten Jahr abgefüllt werden dürfen.
Kommentar