| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Mexiko |
| Unternehmen: | Cia Tequileria Los Alambiques SA. de CV. |
| Anschrift: | A.Obregon No.118-5 Centro, Arandas Jal. C.P. 47180, Mexiko |
| Inverkehrbringer: | Samson & Surrey International, S.L. |
| Anschrift: | Gran Via 630 4A Planta, Barcelona 08007, Spanien |
| Artikel: | Ocho Tequila Reposado "San Jeronimo"Single Estate Tequila |
| Land: | Mexiko |
| Region: | Jalisco, Arandas |
| Destille: | Destileria La Alteña |
| Alkohol: | 40% |
| Charakteristik: | Er wird sorgfältig in kleinen Mengen nach der handwerklichen Methode vergangener Zeiten hergestellt. Das Ergebnis ist ein reiner Tequila, der ein außergewöhnlich volles und komplexes Agavenaroma hat und gleichzeitig weich und ausgewogen ist. |
| Serviervorschläge: | In aller Ruhe genießen. |
Die Bezeichnung "Single Estate" bedeutet, dass die für die Herstellung dieses Tequilas verwendete Agave von einem bestimmten Feld stammt, so dass der lokale Boden und das Mikroklima den komplexen Geschmack noch verstärken.Die Agaven für diesen Tequila brauchen 6-7 Jahre Zeit um zu wachsen. Wenn die Agaven überreif sind, werden sie von Hand geerntet. Man erntfernt die Blätter und nur die Herzen der Agaven, die sogenannten „Piñas“ werden bei ca. 80-85 °C für 48 Stunden in einem Ziegelofen gekocht. Nach dieser Zeit verbleiben die Piñas noch weitere 24 Stunden in dem Ofen zum Abkühlen, im Anschluss daran werden die Agavenherzen gepresst. Der Saft wird mit Quellwasser vermengt und dann für 4-5 Tage lang in 3000 Liter Bottichen aus Pinienholz mit Hilfe von natürlichen Hefen fermentiert. Die Destillation erfolgt in zwei Durchgängen in verschiedenen Pot Stills: 1. Destillation in Edelstahl-Pot Still (3500 l); 2. Destillation in Kupfer-Pot Still (300 l). Unmittelbar nach der Destillation wird der Tequila in gebrauchte Whiskey-Fässer gelegt und reift dort für 8 Wochen und 8 Tage bis er in Flaschen abgefüllt wird.
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