| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Deutschland |
| Unternehmen: | Weingut Paulinshof |
| Anschrift: | Paulinstraße 14, D-54518 Kesten |
| Artikel: | 2019 Brauneberger Juffer Riesling Auslese Paulinshof |
| Land: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Mosel |
| Kategorie: | Weißwein edelsüß |
| Klassifizierung: | Auslese |
| Erzeuger: | Paulinshof |
| Rebsorte: | Riesling |
| Beschreibung: | Gold mit strohgoldenem Kern. Im Bukett Waldhonig und reife Ananas. Fruchtiger Auftakt am Gaumen mit einem Spiel von Süße und Säure, fein ausbalanciert mit exotischen Aromen von Granatapfel und Passionsfrucht, leichter Körper, intensiv in Struktur und Textur mit einer deutlich mineralischen Ausprägung. Viel mundfüllender Tiefgang ist der Garant für lange Lagerfähigkeit. |
| Alkohol: | 9,5% |
| Restzucker: | 90,3 g/l |
| Säure: | 8,2 g/l |
| Trinktemperatur: | 10 - 12 °C |
| Serviervorschläge: | Zu frischer Ananas mit Himbeersoße und einer weißen Mousse au chocolat, zu einem Dessertteller mit verschiedenen frischen Früchten und einem Walnussparfait oder zu gratiniertem Ziegenkäse mit Rosmarin und Honigsoße. |
Der Paulinshof ist ein ehem. Stiftshof der Kirche St. Paulin; die erste urkundliche Erwähnung im Zusammenhang mit Wein reicht zurück bis ins Jahr 936. Heute im Besitz von Familie Jüngling, öffnet sich für Sie als Weinliebhaber das Tor zu einer faszinierenden Welt des Weines. Zurückhaltende Rebenbehandlung, geringe Erntemengen und eine schonende Weinbereitung im Keller bilden die Grundlagen bei der Erzeugung hochklassiger Gourmetweine die in den vergangenen Jahren insbesondere im trockenen und feinherben Bereich bei vielen nationalen und internationalen Wettbewerben vorderste Plätze belegt haben.
Der größte Teil des "braunen Berges" war früher im Besitz der Töchter des kurpfälzischen Kammerherrn. Somit kamen die meisten Weine dieses steilen Schieferberges aus den Kellern der "Juffern" und wurden kurzerhand "Juffer-Weine" genannt.
Mit 31 ha gehörte die Brauneberger Juffer schon immer zu den Spitzenlagen der Mosel. Der braune, eisenhaltige Schiefer und die reine Südausrichtung der Lage schaffen hier ein Mikroklima, das ausgesprochen günstig für den anspruchsvollen Riesling ist.
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