| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Deutschland |
| Unternehmen: | Weingut Paulinshof |
| Anschrift: | Paulinstraße 14, D-54518 Kesten |
| Artikel: | 2005 Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese Paulinshof |
| Land: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Mosel |
| Kategorie: | Weißwein süß |
| Klassifizierung: | Trockenbeerenauslese |
| Erzeuger: | Paulinshof |
| Rebsorte: | Riesling |
| Alkohol: | 6% |
| Farbe: | Goldgelb glänzend |
| Geschmack: | Bukett nach Ananas und Mango, sehr edel und konzentriert im Geschmack mit intensiven Fruchtnoten von exotischen Früchten, aber auch nach würzigen Aromen von Orange und Kumquat. Ausladende Süße und fruchtbetonte Säure, cremig den Mund ausfüllend mit einem nachhaltig fruchtigen und außergewöhnlichem Finale. |
| Besonderheit: | Dieser sehr hochwertige Wein ist hervorragend für eine lange Einlagerung geeignet. |
| Trinktemperatur: | 10 - 12 °C |
| Serviervorschläge: | Eine passende Ergänzung zu Crepes mit Ornagensoße und Vanille-Eis, zu Holunderparfait mit weißer Mousse au chocolat, zu gratinierter Ananas mit Eierlikörsahne und zu vielen anderen Dessertvariationen. |
Der Paulinshof ist ein ehem. Stiftshof der Kirche St. Paulin; die erste urkundliche Erwähnung im Zusammenhang mit Wein reicht zurück bis ins Jahr 936. Heute im Besitz von Familie Jüngling, öffnet sich für Sie als Weinliebhaber das Tor zu einer faszinierenden Welt des Weines. Zurückhaltende Rebenbehandlung, geringe Erntemengen und eine schonende Weinbereitung im Keller bilden die Grundlagen bei der Erzeugung hochklassiger Gourmetweine die in den vergangenen Jahren insbesondere im trockenen und feinherben Bereich bei vielen nationalen und internationalen Wettbewerben vorderste Plätze belegt haben.
Lagenbeschreibung: Der Bereich um die Juffer-Sonnenuhr ist ein von Felsvorsprüngen und extremen Steilhängen durchzogenes Rebengelände und stellt das Kernstück inmitten der Brauneberger Juffer dar. Schon die Römer erkannten die außerordentlich günstigen klimatischen Bedingungen und haben hier Reben angebaut. Am Fuße dieser Steillage ist die Ausgrabung einer römischen Kelteranlage zu besichtigen. Die im Jahr 1804 von Napoleon angeordnete Klassifizierung der Mosellagen rückte einzig und alleine die Weine aus dem Brauneberg in die erste Klasse.
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