| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Deutschland |
| Unternehmen: | Weingut Paulinshof |
| Anschrift: | Paulinstraße 14, D-54518 Kesten |
| Artikel: | 2020 Kestener Paulinshofberger Riesling,Bernkasteler Ring Großes Gewächs |
| Land: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Mosel |
| Kategorie: | Weißwein trocken |
| Klassifizierung: | Bernkasteler Ring Großes Gewächs |
| Erzeuger: | Paulinshof |
| Rebsorte: | Riesling |
| Alkohol: | 12,5% |
| Restzucker: | 8,2 g/l |
| Säure: | 6,2 g/l |
| Farbe: | Leuchtendes Goldgelb |
| Aroma: | In der Nase würzige Aromen von Zitronenmelisse und Sternfrucht. |
| Geschmack: | Am Gaumen eine Komplexität und Fruchtigket, wie sie nur in großen Weinen zu finden ist. Granatapfel, Pampelmuse und grüner Pfeffer entzünden im Mund ein Aromen-Feuerwerk von großartiger Länge, dabei ist die Säure brav im Hintergrund und überlässt die große Bühne des Geschmacks den vielschichtigen Fruchtaromen mit grandioser Länge. |
| Trinktemperatur: | 10 - 12 °C |
| Serviervorschläge: | Mit Rosmarin gewürztes und kurz angebratenes Rinderfilet mit mediterranem Gemüse, zu Calamari mit Parmesan, Fenchel und Penne mit Kirschtomaten, zu gebräunter Fasanenbrust an glasiertem Chinakohl mit Schupfnudeln. |
Großes Gewächs Bernkasteler Ring - Voraussetzung: Rieslingweine aus besten Steillagen, trockenes Geschmacksprofil, limitierte Erntemenge, selektive Handlese, mehrmalige sensorische Prüfung.
Lagenbeschreibung: Sehr steil und von Felsvorsprüngen durchzogen, gilt dieser ca. 9 Hektar umfassende Schiefersüdhang als beste Lage von Kesten und war früher Alleinbesitz des Paulinshofes. Im Gegensatz zur in direkter Nachbarschaft gelegenen Weinlage Brauneberger Juffer besteht der Boden aus blauem Schiefer und ist tiefgründig und nährstoffreich. Es sind rassige Weine, die hier gedeihen, reich an Mineralität und einer feinwürzigen Säure.
Weingut: Der Paulinshof ist ein ehem. Stiftshof der Kirche St. Paulin; die erste urkundliche Erwähnung im Zusammenhang mit Wein reicht zurück bis ins Jahr 936. Heute im Besitz von Familie Jüngling, öffnet sich für Sie als Weinliebhaber das Tor zu einer faszinierenden Welt des Weines. Zurückhaltende Rebenbehandlung, geringe Erntemengen und eine schonende Weinbereitung im Keller bilden die Grundlagen bei der Erzeugung hochklassiger Gourmetweine die in den vergangenen Jahren insbesondere im trockenen und feinherben Bereich bei vielen nationalen und internationalen Wettbewerben vorderste Plätze belegt haben.
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