| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Deutschland |
| Unternehmen: | Weingut Paulinshof |
| Anschrift: | Paulinstraße 14, D-54518 Kesten |
| Artikel: | 2021 Klang der Tiefe Riesling Spätlese trocken Paulinshof |
| Land: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Mosel |
| Kategorie: | Weißwein, trocken |
| Klassifizierung: | Spätlese |
| Erzeuger: | Paulinshof |
| Rebsorte: | Riesling |
| Alkohol: | 12,5% |
| Restzucker: | 8,2 g/l |
| Säure: | 5,8 g/l |
| Farbe: | Strohgolden glänzend |
| Aroma: | Feines Bukett nach Sommerpflaume und Erdbeere. |
| Geschmack: | Markanter Auftakt im Mund, trocken mit facettenreichen Fruchtnoten von Reineclaude und Granatapfel, opulenter Körper mit geschmeidiger Textur, vielschichtige Mineralität und viel Tiefgang. Lang anhaltender Nachgeschmack. |
| Trinktemperatur: | 10° - 12° C |
| Serviervorschläge: | Zu Schweinemedaillon im Schinkenmantel mit Steinpilzkruste, zu Kalbsbraten in Rahmsoße mit Pfeffernudeln, zu Steinbutt mit roten Currylinsen, zu Thunfisch-Carapccio mit Rucola, gerösteten Kürbiskernen und beträufelt mit Kürbisöl. |
Vor 400 Mio. Jahren war das Moseltal ein Urozean, aus dem sich durch gigantische Erdbewegungen und Schlammablagerungen die Flusstäler und Schieferberge formten. Das weiche und poröse Gestein ermöglicht den Rebwurzeln bis in tiefere Schichten vorzudringen und viele Mineralien aufzunehmen.Der Klang der Tiefe schwingt in diesem Wein, der mit seiner Mineralität ein genussvoller Begleiter nicht nur zu Fischgerichten ist.Das Etikett entstand nach einem Holzschnitt von Prof. Kurt Bunge (1911 - 1998), Dozent an der Kunsthochschule Burg Giebichenstein in Halle/Saale.
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