| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Chile |
| Unternehmen: | Sociedad Agrícola Hacienda Mal Paso y CIA. Ltda. |
| Anschrift: | Fundo Huamalata S.N., Ovalle, Valle de Limarí, Chile |
| Inverkehrbringer: | IMEXORY - Import / Export Claas von Zombory |
| Anschrift: | Friedrichstr. 207, 10969 Berlin, Deutschland |
| Artikel: | Pisco MalPaso Reservado |
| Land: | Chile |
| Region: | Valle de Limarí |
| Erzeuger: | Hacienda MalPaso |
| Fass: | 6 Monate gelagert; zunächst 3 Monate im Stahltank, anschließend 2 - 3 Monate im Eichenfass gereift, was ihm ein sanfteres Mundgefühl gibt, ohne das typische Muskateller-Aroma zu überdecken. |
| Rebsorte: | Muskateller-Trauben (50% rosa Muskat, je etwa ein Viertel gelber Muskat und Muscat d’Alexandrie) |
| Alkohol: | 40% |
| Charakteristik: | Aus handgelesenen Muskateller-Trauben wird im Laufe von drei Monaten durch aufwendige Mostklärung, stark gekühlte Fermentation, Weinlagerung auf der Feinhefe und zahlreiche andere Prozesse der Vinification ein sehr kräftiger und fruchtiger Weißwein hergestellt. Auch bei der anschließenden Destillation dieses Weißweines zu Pisco liegt das Hauptaugenmerk darauf, besonders die sortentypischen fruchtigen und floralen Aromen zu erhalten. Daher wird die Kupfer-Brennblase nur sehr langsam erhitzt und von den insgesamt 14 Stunden Brenndurchlauf werden lediglich 4 bis 5 Stunden für den Pisco MalPaso genutzt. |
| Farbe: | Rein und klar. |
| Aroma: | Typische Fruchtaromen der Moscatel-Trauben. |
| Geschmack: | Vollmundig mit cremiger Textur, mit den charakteristischen fruchtigen und floralen Noten der Moscatel-Trauben. |
| Serviervorschläge: | Grandios im Pisco Sour und anderen Cocktails, aber auch als Londrink mit z.B. Tonic spannend. |
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