| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Karibik |
| Unternehmen: | Cognac Ferrand |
| Anschrift: | Château de Bonbonnet 24 Chemin Prés 16130 Ars France |
| Artikel: | Plantation XAYMACA Special Dry |
| Rum-Typ: | Melasse-Rum |
| Destille: | Clarendon Distillery - Destillation in Pot Still (Vendome)Long Pond Distillery - Destillation in Pot Still (John Dore) |
| Alkohol: | 43% |
| Charakteristik: | Zuerst erfuhr dieser Rum eine 1-3 jährige Lagerung in Ex-Bourbon-Fässern in seinem Ursprungsland Jamaika. Anschließend lagerte er für ein weiteres Jahr in kleinen, gebrauchten Cognac-Fässer aus französischer Eiche (350 l). Dieser Blend wurde zudem mit einem kleinen Teil von 17 Jahre altem Jamaica-Rum veredelt. |
| Farbe: | Bernstein |
| Aroma: | Ein sehr komplexer Rum, mit leicht rauchigen und fleischigen Anklängen mit ebenfalls säuerlichen fruchtig-pflanzlichen Noten. Im Verlauf zeigen sich auch deutliche Vanille-Noten, sowie reife Bananen, Bitterorangenschalen und geröstete Ananas. |
| Geschmack: | Recht trocken. Er beeindruckt mit floralen und fruchtigen Aromen von Rosenwasser, Birnen, weißen Trauben, Aprikosen und Zimtäpfeln. |
„Xaymaca“ ist der arawakische (Arawak: südamerikanische und karibische Sprachfamilie) Name für den Inselstaat Jamaica. Xaymaca bedeutet so viel wie Quellenland oder Holz- und Wasserland.
Die Plantation Rum Collection bietet Ihnen erlesene und einzigartige Schätze der Karibik. Jeder Rum ist Ausdruck der unverwechselbar karibischen Aromen und Traditionen.
Die Brennmethoden sind je nach Plantage und Herkunftsland unterschiedlich. Die Destillation im "Brennkolben" lässt weiche, aromatische Rums entstehen, während "Säulenbrennapparate" leichte, elegante Rums hervorbringen.
Das frisch geschnittene Zuckerrohr der Plantage wird gepresst, um daraus den Saft zu gewinnen, der entweder zuerst sanft zu Melasse erhitzt wird oder direkt zu Zuckerrohrsaft, dem "vesou", fermentiert wird. Diese Zutaten kommen dann in die für das jeweilige Land traditionsmäßigen Brennapparate.
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