| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Portugal |
| Unternehmen: | Rozès S.A. |
| Anschrift: | 5100-381 Cambres, Lamego Portugal |
| Artikel: | Quinta do Pégo LBV 2019 |
| Land: | Portugal |
| Region: | Douro |
| Klassifizierung: | Late Bottled Vintage Portwein |
| Erzeuger: | Quinta do Pégo |
| Jahrgang | 2019 |
| Abgefüllt: | 2023 |
| Rebsorte: | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Sousão |
| Alkohol: | 20% |
| Farbe: | Dunkelrot |
| Geschmack: | Frisch, weinig und vollmundig mit guter Struktur. Er zeigt eine fantastische Persistenz, in einer guten Verpackung von reifen schwarzen Früchten und weichen und lebendigen Tanninen, die zusammen mit einer guten Säure eine perfekte Harmonie und Balance zwischen Volumen, Struktur und Eleganz bieten. |
| Abgang: | Frischer und ansprechender Abgang, der Persönlichkeit, Eleganz und ein großes Entwicklungspotenzial zeigt, wobei der Geschmack genauso gut ist wie bei vielen Vintage Ports. |
| Besonderheit: | Ungefiltert - Es wird empfohlen, den Wein vor dem Servieren zu dekantieren. |
| Trinktemperatur: | 7 - 13 °C |
| Serviervorschläge: | Perfekt als Digestif oder zu cremigem Käse, Schokolade und Geleefrüchten. |
Vinifikation:Die Trauben (hauptsächlich Touriga Nacional und Touriga Franca) werden in "lagares" (traditionelle, offene Gärbehälter aus Granit) bei Temperaturen zwischen 26-28° C vergoren (3-4 Tage). Um den Tresterhut aufzubrechen und Aromen, Farbe und Tannine zu extrahieren, wird die Maische ausschließlich „mit den Füßen getreten". Eine traditionelle, aber vor allem eine besonders schonende Methode. Nach einer gewissen Zeit wird die Gärung - wie bei der Portweinproduktion vorgeschrieben - mit reinem Tresterbrand (77% vol.) abgestoppt, um den natürlichen Restzucker und einen endgültigen Alkoholwert von 19-20 % vol. im Wein zu erhalten. Der Late Bottled Vintage ist, wie der Name schon sagt, ein spät auf die Flasche gezogener Vintage Port. Das bedeutet, dass er statt nach 2 Jahren, erst nach 4-6 Jahren Fasslagerung auf die Flasche gebracht wird.
Quinta do Pégo:Die Quinta do Pégo liegt 138 m über dem Wasserspiegel des Douroflusses, und die Weinfelder liegen bis zu 350 m über dem Dourofluss. Es ist ohne Zweifel eine der schönsten Lagen einer Quinta im Dourotal. Sie verfügt über mehr als 33 ha. Land, das als Gruppe A klassifiziert ist, die höchst mögliche Klassifizierung.
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