| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Österreich |
| Unternehmen: | Brennerei Rochelt GmbH |
| Anschrift: | Innstraße 2, A - 6122 Fritzens |
| Artikel: | Rochelt Wachauer Marille 2016 |
| Land: | Österreich |
| Region: | Tirol |
| Klassifizierung: | Edel-Obstbrand |
| Erzeuger: | Brennerei Rochelt GmbH |
| Jahrgang | 2016 |
| Fruchtsorte: | Marille (Aprikose) |
| Alkohol: | 50% |
| Aroma: | Herzhafte Frucht, viel Fleisch, reif und saftig, aparter Steinton, konzentriert, dicht und würzig. |
| Geschmack: | Präzise Fortsetzung am Gaumen: fleischige Textur, aromatische Fülle, weich, geschmeidige Kraft, schöner Tiefgang. Extraktreich, herzhaft und füllig im Abgang, klare Sortentypizität, komplex, lang, wunderschön. TOP! |
| Besonderheit: | Ein 100% reines und ungefiltertes Destillat. |
Verkostungsnotiz: Vene Maier und Hermann Botolen
Die Wachau ist eine der besten Wein- und Obstanbauregionen Österreichs. Gelegen an den Ufern der Donau bieten Boden und Klima ideale Voraussetzungen für die Aromenentwicklung der Früchte. Prächtige Marillengärten prägen das Landschaftsbild, besonders während der Blüte im Frühjahr und der Ernte im Sommer.
Die Marillen für diesen Brand stammen ausschließlich aus der Wachau und dabei nur die wertvollsten Sorten: "Klosterneuburger" und "Ungarische Beste". Die Obstbauern ernten erst wenn die Marillen selbst vom Baum fallen, orangegelb mit einer intensiven Rötung und vollsaftig bis zum Kern. Nur dann haben sie die Aromafülle für den Qualitätsbrand höchster Güte. Die handverlesenen Marillen werden gereinigt und noch am Tag der Ernte vor Ort eingemaischt.
Die natürliche, zusatzfreie Maische wird nach alter Tradition höchst behutsam zweimal im Kupferkessel gebrannt. Das gewonnene Herzstück lagert danach mindestens 3 Jahre in offenen Glasballons. In dieser Zeit reift der Schnaps, wird geschmeidig und sanft, zugleich dicht und stark, mit einer Fülle an reifen Marillenaromen.
Die Firma Rochelt ist "der Schnapsbrenner" aus Tirol.
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