| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Österreich |
| Unternehmen: | Brennerei Rochelt GmbH |
| Anschrift: | Innstraße 2, A - 6122 Fritzens |
| Artikel: | Rochelt Weichsel 2008 |
| Land: | Österreich |
| Region: | Tirol |
| Klassifizierung: | Edel-Obstbrand |
| Erzeuger: | Brennerei Rochelt GmbH |
| Jahrgang | 2008 |
| Fruchtsorte: | Weichsel / Sauerkirsche |
| Alkohol: | 50% |
| Aroma: | Klar und typisch in der Nase, saftiges Fleisch, weiche und warme Aromen. |
| Geschmack: | Sehr würzig und festfleischig am Gaumen, komplexe, saftige Textur, konzentriert und dicht, ausgewogene Balance. Lang, fruchtig, würzig im Abgang, klar und authentisch. |
| Besonderheit: | Ein 100% reines und ungefiltertes Destillat. |
Verkostungsnotiz: Vene Maier und Hermann Botolen
Die Weichsel, auch Sauerkirsche genannt, kommt ursprünglich aus Asien. Heute wird sie in der ganzen Welt in vielen Kulturformen als Obstbaum gezüchtet. Die bei Ernte rotglänzenden, leicht ovalen Früchte zeichnen sich durch ihr saftiges, süßsäuerliches Fruchtfleisch aus.
Der Schnaps ist eine Komposition aus drei erlesenen Süßweichselsorten: Köröser, Kelleries 16 und Gorsem. Kultiviert in den sonnigen Regionen der südlichen Steiermark werden die Kirschen per Hand gepflückt - aber erst, wenn sie das vollreife Aroma und das optimale Zucker-Säure-Verhältnis erreicht haben. Die Ernte wird schonend noch vor Ort eingemaischt, ohne dabei die Kerne zu verletzen.
Nach abgeschlossener natürlicher Gärung wird die kernfreie Maische höchst behutsam zweimal gebrannt. Das gewonnene Herzstück lagert danach mindestens 4 Jahre in offenen Glasballons. So reift der Schnaps, wird geschmeidig und zart da die Wucht und Schärfe des Alkohols verschwindet.
Die Firma Rochelt ist "der Schnapsbrenner" aus Tirol.
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