| Zutaten/Allergene |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben |
| Ursprungsland: | Frankreich |
| Unternehmen: | Domaine Romanesca |
| Anschrift: | 1172 route de le chapelle des bois, 69820 Fleurie / France |
| Artikel: | 2019 Moulin-à-Vent La Rochelle AOC Romanesca |
| Land: | Frankreich |
| Anbaugebiet: | Beaujolais |
| Kategorie: | Rotwein |
| Klassifizierung: | AOC |
| Erzeuger: | Domaine Romanesca |
| Rebsorte: | Gamay Noir à Jus Blanc |
| Alkohol: | 13,5% |
| Charakteristik: | Leicht gereiftes und komplexes Tanningerüst, abgerundet von einer dunklen, saftigen Frucht. |
| Farbe: | Mitteldichtes Granatrot |
| Aroma: | Der La Rochelle ist ein wunderbar klarer und hell-aromatischer 2019er Moulin-à-Vent. Er erinnert an rote Johannisbeeren und Berberitzen, an Sauerkirschen und reife Himbeeren und weist dezente Noten von Pflaumen auf, die mit ein wenig Vanille und Zimt eingekocht wurden. |
| Geschmack: | Am Gaumen verbindet der Wein die leicht süßen und vanilligen Elemente mit Noten von Rauch, Erde und etwas Trockenholz. Der Moulin-à-Vent besitzt eine lebendige Säure und ein feines Tannin. Er wirkt trotz seiner Dichte in der Frucht beeindruckend transparent und klar, in gewissem Maße erfreulich kernig und doch elegant. |
| Trinktemperatur: | 16 °C |
| Serviervorschläge: | Hühnchen aus dem Ofen mit Harissa und Zitrone, Comté-Polenta mit geröstetem Topinambur und Egg Bénedict, Tacos. |
Verkostungsnotiz und Speiseempfehlung: Christoph Raffelt vom 26.09.2022, Copyright Christoph Raffelt und VinaturelDie Lage La Rochelle in Moulin-à-Vent umfasst 19 Hektar, von denen die Chastels 2,3 Hektar besitzen. Die Lage befindet sich etwas westlich des Ortskerns auf tiefgründigem verwitterten Granit. Die Rebstöcke des Gamay Noir à Jus Blanc, wie er vollständig heißt, sind rund 50 Jahre alt und erbringen zwischen 25 und 35 hl/ha. Nach Handlese und Sortierung wurden ganze Trauben eingesetzt. Unbeschädigte Beeren wurden auf den Grund des Betoncuves gelegt, angequetschte darüber, sodass der Gamay rund 15 Tage lang eine Macération semi-carbonique durchlaufen konnte. Der Wein wurde danach für ein Jahr im gebrauchten Holz ausgebaut.
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