| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Chile |
| Unternehmen: | Viu Manent Winery |
| Anschrift: | Av. Antonio Varas 2740 Ñuñoa Santiago de Chile |
| Inverkehrbringer: | Heinz Eggert GmbH |
| Anschrift: | Eppenser Weg 3, D-29549 Bad Bevensen |
| Artikel: | 2020 Gran Reserva Carmenere Viu Manent |
| Land: | Chile |
| Anbaugebiet: | Colchagua Valley |
| Kategorie: | Rotwein trocken |
| Klassifizierung: | Gran Reserva |
| Erzeuger: | Viu Manent |
| Rebsorte: | 100% Carménère |
| Beschreibung: | Ein tiefes Violettrot, mit authentischem würzigem Charakter zusammen mit reifen roten Früchten und subtilen Noten von geröstetem Kaffee. Der breite Gaumen zeigt eine gute Balance mit reicher Textur. Die Tannine sind weich und elegant und geben den Weg für einen großartigen Abgang frei. |
| Alkohol: | 14,0% |
| Restzucker: | 2,0 g/l |
| Säure: | 3,2 g/l |
| Trinktemperatur: | 16 - 18 °C |
| Serviervorschläge: | Passt hervorragend zu gegrilltem Schweinefleisch, Rinderfilet oder Entenbratenmit gebackenen Rosmarinkartoffeln sowie zu Pasta mit aromatischer Tomatensauce, zu lauwarmem Spinatsalat oder zu Ziegenkäse. |
Das Familienweingut Viu Manent wurde 1935 in Santiago de Chile gegründet und wird heute in dritter Generation geführt. In den Weingärten werden 250 Hektar bewirtschaftet, geprägt von hervorragenden Terroir und einem alten Rebstockbestand. Die Kellerei Viu Manent wurde in zwei aufeinander folgenden Jahren mit dem Titel 2nd Most Awarded Winery Of Chile ausgezeichnet.
Vinification: Die Trauben wurden entrappt und in einem Tank eingemaischt, wo sie eine alkoholische Gärung bei 26-28 ºC durchliefen, wobei sie sorgfältig behandelt wurden, um eine Überextraktion zu vermeiden und einen eleganteren, freundlicheren und ausgewogeneren Wein zu erhalten, der mit einer Nachmazeration von etwa 6 Tagen endete. Die malolaktische Gärung erfolgte auf natürliche Weise und wurde in Fässern aus französischer Eiche abgeschlossen, in denen der größte Teil des Weins ausgebaut wurde, dann wurde der gesamte Wein leicht gefiltert und abgefüllt. Eiche: 85% des Weins wurden 11 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern ausgebaut, während die restlichen 15% in Betoneiern und Edelstahltanks reiften, um eine frischere, fruchtigere Endmischung zu erhalten.
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